スペシャルティコーヒーを伝えたいわけ

LIGHT UP COFFEEが扱うコーヒー、スペシャルティコーヒーは優れた品質と社会性を持つコーヒーです。

・スペシャルティコーヒーとは？

特に味と風味が際立っているコーヒーのことです。

コーヒー豆は果実の種です。農作物として品質を追求すると、オレンジやストロベリー、チョコレートなど、果実由来の鮮やかな特徴を感じられるようになります。雑味も少なく美味しさだけが豆に詰まっているため、焦がさずに焙煎した方がより美味しくなり、苦味が無く紅茶の様な透明感と飲みやすさを持つフルーティなコーヒーとなるのです。

私たちはこの感動的な味をみなさまに伝えたいと思っています。

・コーヒーのもつ社会性

このようなコーヒーは品評会などで味が評価され、美味しさに対して相応の値段で取引されます。生産者の名前も顔もわかり、作られている場所や方法など、あらゆる情報が開示されているコーヒーなのです。

スペシャルティコーヒーは、美味しく作れば作るほど生産者にお金が渡り、その感動的な美味しさで消費者も豊かにします。私たちは、関わる全ての人が豊かになれるこの流通こそが、真に公正で社会的で意味のあるものだと思っています。

・世界を変えるコーヒー

このスペシャルティコーヒーの魅力をもっと多くの人に知ってもらい、需要を増やす事で、生産者にもプラスの影響を与えられるのではないかと考えています。
しばしば中南米やアフリカのコーヒー生産諸国は、その労働環境や経済状況で取り上げられてもいます。美味しいものを作ればそれに見合うお金が手に入る、という農業の根本的な考えが広まり、環境改善につながり、より美味しいコーヒーがさらに楽しめるようになって欲しいと私たちは願っています。

まずはスペシャルティコーヒーの魅力をみさなまに知ってもらいたく、この度LIGHT UP COFFEEを店舗としてオープンさせて頂くことになりました。

そのストーリーを十分にお届けできるよう、「伝わる」店舗を作っていきます。

7/31からのLIGHT UP COFFEEをよろしくお願いします。